ATELIER PLANTES

Le vendredi 12 mai, nous avions rendez-vous à 9 heures à Vernoux pour une journée découverte : cueillette et repas de plantes sauvages... Dès 9 h 30 nous étions sur les bords des chemins de Châteauneuf-de-Vernoux à la recherche de notre nourriture du midi.

Pour nous, néophytes, ce n'était pas gagné ! Mais nous avions trois érudits pour nous encadrer : Odile Montérémal, Yvette et Marius Valli.

De chemins en sentiers, que de découvertes !
Nous avons déterré des noisettes de terre (ou châtaignes de terre), goûté des fleurs de bleuets, d'arbre de Judée, de Monnaies du Pape, de genêts... et même des épis de plantain au délicieux goût d'amande, mais qui assèchent la bouche.

Nous avons ramassé des orties, sans nous piquer ! Puis des Nombrils de Vénus sont venus compléter cette collection disparate, sans oublier les feuilles de tilleul (plutôt jeunes).

Nous étions subjugués par les noisettes de terre et ce n'était pas facile à déterrer, malgré les outils apportés par nos Maîtres !

Le temps passait et nos paniers n'étaient pas remplis...
Mais bien sûr, Odile, Yvette et Marius avaient tout prévu. A l'arrivée dans la salle, nos plantes furent épluchées, lavées, ébouillantées, coupées, pour être présentées :

- apéritif: pesto de plantain sur Nombrils de Vénus, agrémenté de fleurs de bleuets,
- salade de feuilles de tilleul et de plantain, parsemée de fleurs de bleuets et d'arbre de Judée, saupoudrée d'épis de plantain, (et plus encore), le tout arrosée d'une légère vinaigrette,
- noisettes de terre sautées,
- omelette aux orties.
- Il ne faut pas oublier les crêpes préparées par Odile, fourrées ou non de fromage blanc au pesto de plantain, ni les beignets de fleurs d'acacia et de sureau.

Mais... il manque le dessert ? Ah non ! Julie et son talent de pâtissière, toujours partante pour nous régaler, nous a offert un grand gâteau poires-chocolat.

Un promeneur passant par là le matin, lors de notre cueillette, aurait eu une pensée moqueuse en regardant nos paniers dans lesquels se fanaient quelques tiges et fleurs, nous promettant un repas frugal... Ce fut tout l'inverse !

L'après-midi, nous avons réalisé une teinture-mère de plantain et une huile de Bellis (pâquerettes) sur les conseils de nos savants compagnons.

Cette journée a nécessité de nombreux préparatifs en amont... Ne serait-ce que les pâquerettes utilisées : Odile, Yvette, Marius, les ont cueillies, fait sécher, pour nous les apporter prêtes à servir. Quel travail !

Ce fut une fort belle journée, originale, poétique, enrichissante.

Et surtout un grand merci à nos trois amis, Odile Montérémal, Yvette et Marius Valli

Patricia BRUN